Derivano dalla pratica di una agricoltura piu' vicina alla natura, che
esclude completamente l'uso dei prodotti di sintesi, i prodotti chimici.
Quando mangiamo una mela lucida e grande, pensiamo all'appagamento degli
occhi, ma veniamo distratti cosi' dal pensiero di quali prodotti chimici
sono stati usati per farla crescere abnormemente (fertilizzanti
chimici), da quali altri prodotti chimici sono stati usati per evitare
che divenisse banchetto per insetti (insetticidi), quali altri siano
stati usati per renderla lucida (cere).
Nell'agricoltura biologica per la crescita della nostra mela o uva ecc.,
viene utilizzato fertilizzante organico, naturale, come facevano i
nostri nonni, per combattere le infestazioni si utilizzano altri insetti
innocui per l'uomo, ma nemici dei parassiti e dopo la raccolta, forse sara' meno lucida, ma potremo addentarla tranquillamente con la buccia.
Dal Ministero delle politiche agricole e forestali
Il miglioramento e il recupero della biodiversità nell’ambito
dell’ecosistema agrario, ottenuto attraverso la conservazione o il
reimpianto di siepi, boschetti, piccoli specchi d’acqua, fasce di
rispetto, è un altro grande alleato dell’agricoltore biologico, che
utilizza sempre mezzi meccanici appropriati, di ragionevole potenza, e
opera le minime lavorazioni del suolo (es. aratura poco profonda, semina
su sodo), per preservarne ed incrementarne la presenza di sostanza
organica. In agricoltura biologica è naturalmente vietato l’utilizzo di
sementi od organismi gene-ticamente modificati. nuovi consumi
L’agricoltura biologica comprende e asseconda la natura. Rifiuta le
soluzioni offerte dalla chimica e dalla genetica e chiede ai produttori
responsabilità ecologica e professionalità; punta all’alta qualità, alla
conservazione d’ogni preziosa risorsa, alla salvaguardia ambientale e al
benessere degli animali; rispetta, insomma, le legittime esigenze di
produttori e consumatori. Tutti obiettivi che stanno trovando rilevanti
consensi: tanto è vero che, nell’ultimo decennio, il biologico è
cresciuto considerevolmente, sia a seguito dei cambiamenti imposti dai
nuovi modelli di consumo dei cibi, sia anche per una maggiore, generale
sensibilità ambientale ed attenzione alla salute. Il settore è dunque in
costante progressione, ed anzi la richiesta supera ormai l’offerta, in
Italia come in Europa e in altre contrade del mondo.
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